Jean-Michel Carasso était venu visiter la Toscane il y a vingt-cinq ans.

Il ne l'a plus quittée. Amoureux des palais florentins, des oliviers et des cyprès, mais aussi gourmand et passionné de cuisine, il a tenu à Florence pendant très longtemps un restaurant réputé. Maintenant, il nous invite à découvrir ses secrets dans son livre.


Il n'y a pas que la pizza et les spaghettis carbonara dans la cuisine italienne !
La cuisine toscane est une cuisine simple, rustique, à la gloire des produits de la terre. Légumes authentiques, soupes, céréales, viandes et poissons préparés selon la vraie tradition toscane, desserts dignes de la renaissance, mais aussi bien sûr huile d'olive, fromages et vins qu'offre en abondance cette terre bénie des dieux.
En plus des grands classiques vous aurez le plaisir de découvrir des « curiosités + comme la soupe de légumes secs et blé de Carrare, le flan de châtaignes grillées ou le sanglier en « doux-fort + à la toscane.

Une promenades parmi 200 recettes, précises et simples, enrichies d'anecdotes et accompagnées d'aquarelles... Un beau et bon livre, réjouissant pour les papilles comme pour les yeux les yeux !

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